哈尔滨超市都在卖这种“假红糖“ 3招教你辨真假

2016-03-24       来源:生活报

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    红糖水,是不少人尤其女士的日常滋补饮品,但是您买的红糖真的是有保养功效的红糖吗?近日,微信朋友圈一则“市面上的红糖都由赤砂糖冒充”的消息引起不少关注。
 
    22、23日,记者走访冰城市场发现,包装上商品名称同为红糖的,配料表有的标着红糖有的标着赤砂糖。据食品专家介绍,赤砂糖是红色的精糖,消费者在选购时要留心配料表,以免买了“冒牌”红糖。

    记者走访

    包装都叫“红糖” 成分有红糖有赤砂糖
 
    在衡山路上的某大型超市内,食糖售卖区摆放了十余种红糖,“老红糖”、“枸杞红枣红糖”、“桂圆莲子红糖”……各种红糖的价格相差无几,均在10元左右。记者发现,这些“红糖”的配料表却有“红糖”和“赤砂糖”两种。随后,记者在黄河路上的某超市的红糖售卖区也发现类似现象。
 
    随后,记者来到某食品批发商城和某调料城,两处的红糖价格在5元左右,某商户告诉记者,“红糖都一样,就看你要什么样的。”记者看到该商户售卖的红糖既有标“红糖”的,也有标“赤砂糖”的。
    消费者

    只看名称功效没留意成分
 
    在走访中,记者随机采访了几位选购红糖的消费者,大部分消费者表示比较看重商品名称所含的功效。一位年轻女士告诉记者,她买红糖时只看功效。“我平时知道姜汁能驱寒,莲子可以去火桂圆能益气,然后就换着搭配喝红糖水。”对于某些红糖的成分是赤砂糖,一位消费者则表示,分不清楚红糖和赤砂糖,看着都挺像的,应该没什么区别。
 
    专家

    红糖滋补 赤砂糖是红色精糖
 
    红糖和赤砂糖真的只是名字不同吗?中国家庭膳食调理学会会长冯权表示,红糖和赤砂糖在生产工艺、药用功效方面有很大区别。
 
    赤砂糖的生产流程
 
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    看到了吧!赤砂糖就是做白砂糖剩下的糖渣!就是红色的白糖而已!
    高品质红糖的生产流程!
 
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    经18道工序手工熬制而成,不添加现代工艺中的硫磺、磷酸、石灰等,不添加防腐剂、色素、抗结剂、助剂等,保留了对人体有益的各种天然分和微量元素,工序非常繁琐,成本和营养也远远高于工业赤砂糖。
 
    规范

    无相关规定商家用“红色的糖”混淆概念
 
    据了解,目前暂无“红糖”相关的国家规定。“由于赤砂糖是红色的精糖,商家在包装上称它为‘红糖’,也不能说他卖的是假货,只是商家混淆了概念。”冯权表示,由于赤砂糖的市场需求量不大,而有保健需求的消费者的普遍概念中“红糖”具有养生滋补该功能,所以商家看准了人们的消费心理,让赤砂糖傍上了“红糖”的名头。
 
    从养生理论上来说,能入药的、有滋补功效的只能是红糖,红糖富含铁和铬等微量元素,容易被人体消化吸收,能快速补充体力、增加活力,是温补佳品。而赤砂糖没有类似的功效,吃后还会让人体的血糖迅速升高。
    辨红糖
 
    看色、手捏、尝味
 
    两种糖的区别
 
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    高品质红糖
 
    轻轻一掰就开
 
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    赤砂糖
 
    结块后用刀也很难切开!
 
    而且还有白色砂糖漏出
 
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    用开水冲泡真正的高品质红糖
 
    会有大量气泡上浮
 
    表面会形成一层白色的泡沫
 
    上无漂浮杂质 下无沉底残渣
 
    一看颜色:红糖的颜色是黑红色带白点;赤砂糖的颜色是棕红、褐色无黑点。
 
    二试手感:红糖呈粉状、易结块;赤砂糖呈颗粒状,发散、不易结块。
 
    三尝味道:红糖味道有药味,发苦;赤砂糖无药味,糖蜜味。
 
    此外,购买时可以留意商品的配料表,想要有滋补功效要挑选成分为红糖的产品。另外,由于红糖含水量高,不适合长期保存,一般保质期只有3个月。



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